Hai semua..dah seminggu kita tak bersua di ruangan siber. Hari ni chef zara dengan bangganya menggelar diri sendiri chef akan berkongsi resepi pizza daging gerenti jadik...kalau tak jadi pizza tu, try lagi sekali ikut kaedah yang sama. Mesti jadi punyalah..
Pizza ni sesuai untuk supper, dimakan dgn Air Milo..selamat mencubaPizza Daging
PENCAPAIAN STANDARD
Menghasilkan roti pizza yang lembut dan gebu, inti lembap, hiasan di permukaannya tersusun kemas dan berperisa.
Bahan :
250 gm tepung berprotein tinggi + ½ camt garam halus diayak bersama.
6 gm yis segera
125 ml air
20 gm majerin
1 camt gula
20 gm keju mozarella (diparut)
Inti
100 gm daging cincang
2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
5 camt minyak
½ kiub perasa daging
½ cawan air
2 biji tomato (concassee)
½ camt oregano
Hiasan:
1 biji kapsikum
PENCAPAIAN STANDARD
Menghasilkan roti pizza yang lembut dan gebu, inti lembap, hiasan di permukaannya tersusun kemas dan berperisa.
Bahan :
250 gm tepung berprotein tinggi + ½ camt garam halus diayak bersama.
6 gm yis segera
125 ml air
20 gm majerin
1 camt gula
20 gm keju mozarella (diparut)
Inti
100 gm daging cincang
2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
5 camt minyak
½ kiub perasa daging
½ cawan air
2 biji tomato (concassee)
½ camt oregano
Hiasan:
1 biji kapsikum
5 biji cendawan butang
1 biji cili merah (dihiris memanjang)
Alatan: Mangkuk, pengadun kek, landas cincang, pisau, penorak, dulang pizza dan kain maslin.
Menyedia dan memasak
1. Gaul tepung bersama yis dalam mangkuk adunan. Larutkan garam dan gula ke dalam air.
2. Masukkan larutan garam dan gula ke dalam campuran tepung dan yis. Uli hingga tidak melekat pada tangan dan tepi mangkuk adunan.
3. Tutup adunan dengan kain maslin. Biarkan adunan mengembang dua kali ganda daripada saiz asal.
4. Torak doh mengikut saiz dulang pizza setebal 1½ cm. Masukkan doh ke dalam dulang yang sudah digris. Tutup dengan kain maslin lembap dan biarkan doh mengembang dua kali ganda.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masukkan tomato, air dan kiub perasa daging. Masukkan oregano. Biarkan mendidih. Tutup api dan sejukkan. Campuran ini dipanggil sos pizza.
6. Goreng daging cincang dengan sedikit minyak hingga masak dan sejukkan.
7. Sapu minyak dan sos pizza di atas doh. Ratakan daging di atas doh. Susun kemas bahan hiasan dan keju parut diatas daging.
8. Bakar dalam ketuhar bersuhu 220C atau gas regulo no. 7 hingga doh perang dan keju cair. Angkat dan potong pizza.
Menghias dan menghidang: Hidang pizza dalam pinggan
Mengepek: Pek pizza dalam bekas yang sesuai.
Alatan: Mangkuk, pengadun kek, landas cincang, pisau, penorak, dulang pizza dan kain maslin.
Menyedia dan memasak
1. Gaul tepung bersama yis dalam mangkuk adunan. Larutkan garam dan gula ke dalam air.
2. Masukkan larutan garam dan gula ke dalam campuran tepung dan yis. Uli hingga tidak melekat pada tangan dan tepi mangkuk adunan.
3. Tutup adunan dengan kain maslin. Biarkan adunan mengembang dua kali ganda daripada saiz asal.
4. Torak doh mengikut saiz dulang pizza setebal 1½ cm. Masukkan doh ke dalam dulang yang sudah digris. Tutup dengan kain maslin lembap dan biarkan doh mengembang dua kali ganda.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masukkan tomato, air dan kiub perasa daging. Masukkan oregano. Biarkan mendidih. Tutup api dan sejukkan. Campuran ini dipanggil sos pizza.
6. Goreng daging cincang dengan sedikit minyak hingga masak dan sejukkan.
7. Sapu minyak dan sos pizza di atas doh. Ratakan daging di atas doh. Susun kemas bahan hiasan dan keju parut diatas daging.
8. Bakar dalam ketuhar bersuhu 220C atau gas regulo no. 7 hingga doh perang dan keju cair. Angkat dan potong pizza.
Menghias dan menghidang: Hidang pizza dalam pinggan
Mengepek: Pek pizza dalam bekas yang sesuai.
No comments:
Post a Comment